家常版卤鸭舌凤爪

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有时候嘴巴馋肚子又不饿，来一盘卤鸭舌卤凤爪吧，好吃无负担！

卤鸭舌凤爪的用料

鸡爪，鸭舌 各1斤 干红辣椒 3个
姜 九片 大葱白 一段
八角 2颗 桂皮 1小块
香叶 4片 蒜 半头
黄冰糖 50克 花椒 30颗
老抽 20ml 生抽 30ml
蚝油 15ml 十三香 2克
花椒粉 0.5克 肉桂粉 0.5克
啤酒 600ml 料酒 15ml

卤鸭舌凤爪的做法

家常版卤鸭舌凤爪的做法图解1

步骤1

锅中放清水，下三片姜，煮开后放入洗净的鸭舌和鸡爪，同时倒入料酒，再次煮开后再煮三分钟，关火将鸭舌鸡爪洗干净倒入冰水中浸泡半小时。
家常版卤鸭舌凤爪的做法图解2

步骤2

准备好所需要的材料。（不吃辣的可以不放干辣椒，图上我就没放辣，因为家人不吃辣，不过我个人喜欢有些微辣味）
家常版卤鸭舌凤爪的做法图解3

步骤3

处理好的鸭舌鸡爪沥干水备用。
家常版卤鸭舌凤爪的做法图解4

步骤4

热锅冷油下入备好的葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，黄冰糖，翻炒出香味倒入鸡鸭舌。
家常版卤鸭舌凤爪的做法图解5

步骤5

翻炒几下就倒入老抽，生抽，蚝油，十三香，花椒粉，肉桂粉，翻炒均匀后加入啤酒，大火烧开转中小火焖四十分钟后再把香叶放进去（香叶久煮会发苦，要晚放），大火收汁，味道不够就加点盐或生抽。
家常版卤鸭舌凤爪的做法图解6

步骤6

美味的卤鸭舌鸡爪出锅，开动！

卤鸭舌凤爪的烹饪技巧

香料大家可以根据自己喜好调整，毕竟每一家都有自己独特的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-04

©本菜谱的做法由 小妖记 编写，未经授权不得转载

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