巧克力慕斯

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巧克力控们赶快一起来吧，夏天怎么可以少了慕斯呢~~~

巧克力慕斯的用料

蛋糕片 2片 黑巧克力 100克
奶油 150克 蛋黄 2个
牛奶 100克 白糖 30克
琼脂 10克 柠檬汁 1勺
奥利奥饼干

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

琼脂用水泡软，加入牛奶倒入锅中小火加热。巧克力隔水加热融化。蛋黄打散。奶油打发。
巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

琼脂小火加热至无颗粒状，加热过程中搅拌防止粘底。加入柠檬汁，去除腥味。
巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

将融化的巧克力加入打发奶油中，打散的蛋黄加入融化的牛奶溶液中，然后将其倒入奶油，搅拌均匀。
巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

模具底部放一块蛋糕片，边缘留空，倒入一半巧克力慕斯液，盖上另外一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液倒入，放入冰箱冷藏5-6小时。脱模后撒上可可粉，将奥利奥饼干贴在侧面即可。

巧克力慕斯的烹饪技巧

蛋糕片用的是现成的，琼脂一定要加热至细腻无颗粒状才好，我的熬的不是很细腻，最后口感欠佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-14

©本菜谱的做法由 青木的田野 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 香 甜 情人节

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