牛肉拉面

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牛肉拉面的用料

面团 适量 牛肉 适量
盐 适量 葱 适量
姜 适量 味精 适量
拉面剂 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
牛骨汤 适量 红油 适量

牛肉拉面的做法

步骤1

香菜、葱、姜均切末备用；

步骤2

牛肉移入炖锅，下牛骨汤，干辣椒，姜，豆瓣酱，花椒，红油，老抽开中火炖半个小时即可；

步骤3

将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，装入盛有牛骨汤的碗中，再将香菜、姜、葱加入拉面中即可。

牛肉拉面的烹饪技巧

拉面煮的时间不宜过长，以免煮烂面条，吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中，加入牛骨头，放1个草果熬至2小时制成的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-30

©本菜谱的做法由 溜达牛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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