小花篮--面包

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小花篮--面包的用料

高筋粉 200g 酵母 4g
糖 30g 盐 3g
水 90g 橄榄油 15g

小花篮--面包的做法

小花篮--面包的做法图解1

步骤1

将全部材料混合。

步骤2

轻柔至软硬适中。大约5~7min。

步骤3

放入保鲜袋冷藏过夜。

步骤4

早晨取出，温室回温再用。

步骤5

在操作台上撒面粉，取出面团。轻轻排气，擀成1cm厚的薄片。

步骤6

用碗口倒扣其上扣出花篮的底部。

步骤7

切出1cm宽的面条，长是模具周长的3倍还要在长一点（方便两头结合时用），注意是模具最大周长的长（我用的是小号的布丁模具）。因为要从花篮口开始编麻花辫~

步骤8

再切出宽0.5cm宽的面条，依据周长一次切出。

步骤9

在模具外侧涂匀油把编好的麻花辫依次围上，收口处最好再编一下捏紧。

步骤10

再切1cm0.5cm宽的面条分别是最大周长和最小周长，做花篮的上围边和下围边。再做出两个小手柄。♥剩下的面可以做成各种水果，人和你喜欢的都可以，我拿来做馅饼了，发面馅饼真的很好吃⌒◕⌒

步骤11

预热烤箱180°c 12.花篮表面涂薄薄的蛋液筛上糖粉，烤10~15min（此时外皮上色且脆）取出，脱去模具（小心烫手），★★★【动作要迅速】在花篮内涂蛋液黏上手柄，我用两个月牙形的饼干模具固定手柄成拱形，再送入烤箱继续烘焙10~15min(依个人烤箱不同酌情更改时间）

小花篮--面包的烹饪技巧

注意在中途去模具和加手柄时动作要迅速，但绝对要小心，避免烫伤当然是最重要的~ 祝你成功O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-09

©本菜谱的做法由 douya 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 下午茶 二人世界 一人食

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