酒鬼花生

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酒鬼花生的用料

花生米 干红辣椒
花椒 适量 盐 适量
白糖 适量

酒鬼花生的做法

酒鬼花生的做法图解1

步骤1

花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
酒鬼花生的做法图解2

步骤2

炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
酒鬼花生的做法图解3

步骤3

锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
酒鬼花生的做法图解4

步骤4

倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。

酒鬼花生的烹饪技巧

1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-11

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 小吃 炒 炸

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