油炸小黄鱼

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常家二小姐
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从小爱吃鱼，这个是妈妈教给我做的第一道以鱼味主菜的菜品。今天是端午节，又有朋友过来聚餐，做给朋友，也很思亲。

油炸小黄鱼的用料

小黄鱼 若干 葱 适量
姜末 适量 盐 适量
料酒 适量 鸡精 适量
面粉 适量 鸡蛋 1个

油炸小黄鱼的做法

步骤1

油炸小黄鱼的做法图解1

步骤1

超市买的冷冻常温解冻，去内脏。冲洗干净，沥干
油炸小黄鱼的做法图解2

步骤2

将小黄鱼放入碗内，加适量盐，适量鸡精、料酒、葱花、姜末拌匀腌N个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
油炸小黄鱼的做法图解3

步骤3

另取一干净的碗，倒入适量面粉，加入鸡蛋，适量盐\和鸡精，加适量水，均匀搅拌
油炸小黄鱼的做法图解4

步骤4

取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上面糊待用，电饼铛倒入适量油，油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，翻面，将二面都炸成金黄色捞出
油炸小黄鱼的做法图解5

步骤5

装盘即可

油炸小黄鱼的烹饪技巧

1，小黄鱼一定要腌制足够2个小时才可以入味 2，炸制时候油温不要太热 3。腌制小黄鱼时候尽量少放些盐，在面糊哦中可以适当增加盐的味道，保证小黄鱼的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-23

©本菜谱的做法由 常家二小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 家常菜 中国菜

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