不油炸酥香小黄鱼

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前两天收到了鲜到先鲜得的舟山小黄鱼，已经去鳞去腮去内脏，特别新鲜。今天就让他来做一道香煎小黄鱼，外酥里软，特别美味。
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不油炸酥香小黄鱼的用料

小黄鱼 300克 料酒（腌制用） 30毫升
白胡椒粉（腌制用） 2克 食盐（腌制用） 2克
大葱丝（腌制用） 10克 姜丝（腌制用） 5克
干淀粉 2汤匙 鸡蛋 一个个
花生油 15克

不油炸酥香小黄鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#不油炸酥香小黄鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得海捕小黄鱼，提前从冷冻柜取出来解冻。
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步骤2

小黄鱼是去鳞去腮去内脏的，只要冲洗干净即可，非常方便。
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步骤3

将小黄鱼用厨房纸巾擦干水分，放入葱丝，姜丝，盐，白胡椒粉和料酒。
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步骤4

翻拌均匀后，腌制半个小时。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#不油炸酥香小黄鱼的做法图解5

步骤5

取小半碗玉米淀粉放入平盘中，将小黄鱼在淀粉中打一个滚儿，裹上薄薄一层粉。
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步骤6

一个鸡蛋打散放入一盘中，然后将裹好玉米淀粉的小黄鱼在鸡蛋液中打个滚。
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步骤7

不粘平底锅放入适量的植物油，开小火，然后将裹满蛋液的小黄鱼一条一条平铺在锅中。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#不油炸酥香小黄鱼的做法图解8

步骤8

中小火煎到底部定型后将小黄鱼翻一个面，将另一面也煎至焦黄，即可出锅。
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步骤9

外酥里软，香喷喷的小黄鱼就完成了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#不油炸酥香小黄鱼的做法图解10

步骤10

用油量也很少，特别新鲜可口。

不油炸酥香小黄鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

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