炸小肉丸

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香颂
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这一道菜，小孩子吃很好的，可以炸小一点，我们家小宝贝和她爸爸都爱吃，一炸出来就吃了好几个。

炸小肉丸的用料

猪肉，肥瘦都要 依人量算 鸡蛋 一个
生姜 依个人口味 盐 少许
淀粉 少许

炸小肉丸的做法

炸小肉丸的做法图解1

步骤1

先把肉块洗干净，肥瘦都有的那种，然后切丁，剁成肉末。
炸小肉丸的做法图解2

步骤2

剁成肉末后加鸡蛋、盐、生姜、淀粉搅拌均匀，要从一个方向搅拌。
炸小肉丸的做法图解3

步骤3

搅好之后就成这个样子了，搅的时间长点肉比较有嚼劲。
炸小肉丸的做法图解4

步骤4

用虎口挤出肉丸，用勺子刮一下放进锅里炸。
炸小肉丸的做法图解5

步骤5

放油锅里炸，炸成金黄色就行了。喜欢吃焦一点的，可以炸久点，比较香。
炸小肉丸的做法图解6

步骤6

炸好之后装盘就行，可以下面条里放点， 1、如果做菜的话，起锅，油烧热，把洋葱，青红椒片放进锅进炒一下， 2、再另起锅，西红柿去皮，放进锅里炒成浓汤，（也可以用番茄酱） 3、把洋葱青红椒还有肉丸放进浓汤里炒匀，加调料、等汤汁收的差不多，装盘就行了。

炸小肉丸的烹饪技巧

1、肉一定要选肥瘦都有的，太瘦了会很干，太肥了又很油。 2、肉一定要剁烂一点，生姜可以多放点。 3、炸的时候油要六七成热，小火炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-29

©本菜谱的做法由 香颂 编写，未经授权不得转载

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