炸糖糕

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玉池桃红
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在我们老家这个节日是必吃炸糖糕和炸菜角的。由于老家地处太行山的河南林县，在我小时候的记忆中从来没有看到过赛龙舟和包粽子的习俗，倒是每到端午吃糖糕和菜角深深的印在我的记忆中。。。。。。

炸糖糕的用料

面粉 适量 开水 适量
糖 适量 熟白芝麻 适量
油 适量

炸糖糕的做法

炸糖糕的做法图解1

步骤1

面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。 盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
炸糖糕的做法图解2

步骤2

让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些。也可以不放
炸糖糕的做法图解3

步骤3

拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
炸糖糕的做法图解4

步骤4

取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
炸糖糕的做法图解5

步骤5

捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。

炸糖糕的烹饪技巧

后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-03

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 小吃 端午节 早餐 香

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