三味儿三色蛋

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三味儿三色蛋的用料

咸鸭蛋蛋白 适量 松花蛋 适量
普通的鸡蛋 适量

三味儿三色蛋的做法

三味儿三色蛋的做法图解1

步骤1

咸蛋白和松花蛋切成丁,鸡蛋从大头的一端敲开，抠一个小窟窿，将筷子伸入鸡蛋内，将蛋黄搅散
三味儿三色蛋的做法图解2

步骤2

蛋壳内的蛋液倒入小碗里留用，蛋壳放一边，一会有大用处, 碗内的蛋液打散，加咸蛋白和松花蛋搅匀
三味儿三色蛋的做法图解3

步骤3

蒸锅放水，放入蒸屉，在蒸屉上铺一层米饭 搅好的三色蛋液重新灌回到蛋壳内，大概八分满，别灌太满，蒸的时候会溢出来的
三味儿三色蛋的做法图解4

步骤4

将鸡蛋戳在米饭上！（这才是放米饭的最大的作用，鸡蛋立在米饭上，不会倒下去导致蛋液的流出，这绝对是米饭的妙用） 盖锅盖，开中火，上汽以后蒸七八分钟，蛋壳内的蛋液完全凝固为止（七八分钟只是个大概，主要看自己的火候）蒸好的三色蛋取出晾凉，剥去蛋壳即可

三味儿三色蛋的烹饪技巧

注意:松花蛋对脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病等患者应少食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 清淡 蒸

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