神秘酱汁系列之二---鱼香肉丝

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鱼香肉丝的用料

土豆 胡萝卜
青椒 肉丝
葱 姜
蒜 木耳
油 适量 盐 1勺
糖 2勺 鸡精 少许
酱油 3大勺 醋 4勺
番茄沙司 1勺 花椒油 少许
淀粉 少许 郫县豆瓣酱 少许

鱼香肉丝的做法

步骤1

各种食材均切丝！在腌制肉丝：料酒，鸡精，盐一勺，老抽

步骤2

在调制神秘酱汁，做饭新手可以参考以下比例：1勺盐，2勺糖，三大勺酱油（不是老抽，用生抽最好，即可略微上色，颜色也不会很深）4勺醋，加入适量水，加入1大勺番茄沙司！神秘酱汁调制好，放在一旁待用。

步骤3

锅中倒入油，肉丝翻炒，断生。

步骤4

锅中倒入油，葱姜蒜炝锅，记住留下一半蒜待用。加入一勺郫县豆瓣酱，依次加入胡萝卜，青椒，木耳和土豆。继续翻炒。加入刚才煸炒后的肉丝，待所有食材都半熟以后，加入神秘酱汁。稍微焖制一会。

步骤5

待所有食材都入味以后，加入几滴花椒油和一勺鸡精，加入剩下一半的蒜，加入水淀粉，迅速翻炒几下，出锅即可。

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-04

©本菜谱的做法由 阿里旺旺的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 家常菜 鱼香 炒 中国菜

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