蒜泥蒸茄子

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雨鸾
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蒜泥蒸茄子的用料

嫩茄子（小个的） 两个 大蒜 一头
盐 两小勺 味精香油 适量

蒜泥蒸茄子的做法

蒜泥蒸茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片，蒸锅里放水，然后将茄子片放入，水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）
蒜泥蒸茄子的做法图解2

步骤2

在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了
蒜泥蒸茄子的做法图解3

步骤3

将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里，碗中加两小勺盐
蒜泥蒸茄子的做法图解4

步骤4

然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味
蒜泥蒸茄子的做法图解5

步骤5

茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了

蒜泥蒸茄子的烹饪技巧

给大蒜去皮的省时省力小妙招：将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-31

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 家常菜 拌 蒸 中国菜

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