鸡蛋灌饼

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营养师蓝冰滢
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人靠衣装马靠鞍，但是光有衣服不吃早饭这人也没法过啊~为了跟某只踏上吃饱了不饿，穿暖和了不冷的日子~ 我两辛勤的倒腾着~ 于是这2个吃货天天为了吃什么发愁~每天有想不完的问题~到底吃什么好呢？ 这大肘子是该放黄酱炖还是就只放酱油呢？ 我们吃鸡蛋灌饼是加生菜呢还是配培根啊？哎~真是个问题啊！要是每天不为了这些事情发愁就好了~ 发愁也就算了，还总是为了烧茄子到底是该放多少油争执！ 你看着我写的一盘简单的菜，但是不知道 背后有多少曲折才能做出这盘菜呢~ 你就不能和我一样少放点油干煸茄子吗？ 油少了能叫烧茄子吗？ 可是油多了对身体不好啊！你这么做我要吃进去多少油啊！我都该高血脂啦~。。。。 真是开心的时候的时候背后还有很多痛苦的经理啊~ 不过，生活还不就是这样，就是要有开心和争执，有香喷喷的大馒头 也就有放了好几天开始腐烂的黄瓜~ 谁能保证都是光鲜的呢？腐败也没啥不对~ 所以，在我们2躺在床上yy了4,5种明天吃什么之后，本人一个鲤鱼打挺就起来去揉面了~ 咱们明天早晨吃鸡蛋灌饼！好吃，不难，早起15分钟都搞定~我真是太有才啦，哈哈 别再为了早晨吃什么发愁~每天都吃一样的也没关系，因为是我做给你的啊~

鸡蛋灌饼的用料

面粉 250g 水 135ml
盐 1g 鸡蛋 3个
青椒 1个 葱花 一点
盐 2g 食用油 适量

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法图解1

步骤1

头天晚上把面团准备好，将材料1混合，揉5分钟到面团滋润，然后放到冰箱冷藏一夜,

步骤2

早晨吧面团拿出到室温，静置10分钟，准备其他材料,

步骤3

案板抹油，把面团分成4份，每份大小要一样,

步骤4

取其中一份，擀成细长条，然后涂上油，尽量多一点，避免最后烙好之后没有层次

步骤5

从面团的一头开始卷，一边卷一边轻轻拽，一直卷到最后,

步骤6

卷到还有3-4cm长的面团，把卷好的卷儿立起来放到最后的面片上，封口,重复4次就好了

步骤7

把卷好的面团擀成3-4mm的薄饼,

步骤8

平底锅放油，烧热加入小饼饼小火烤,这时把准备好的材料2，鸡蛋，青椒，葱花混合，打成鸡蛋液

步骤9

饼从白色变成了深一点，并且透明后翻面,翻面后再烤一会，把饼没有封口的一边用筷子撕开，再用筷子沿着撕开的口子把饼内瓤全部挑开

步骤10

从撕开的口子倒入适量鸡蛋液，小火再烤到鸡蛋液凝固，翻面再烤1分钟

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

卷饼胚的时候要多擦一些油，不然后面不好打开 擀的是不能太薄，太薄也不容易把饼挑开 鸡蛋不能太多，不然饼烤糊了鸡蛋还没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-01

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烤 河南菜 中国菜 煎饼

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