蜜桃布丁 —《顶级厨师》参赛作品

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by 杨曦

蜜桃布丁的用料

水蜜桃 一个 黄桃 一个
鸡蛋 三个 白砂糖 100g
淡奶油 40g 牛奶 20g

蜜桃布丁的做法

步骤1

水蜜桃榨汁备用，黄桃去皮切片，鸡蛋清黄分离；

步骤2

取蛋清100g，蜜桃汁20g，淡奶油40g，牛奶20g混合，过筛滤去杂质；

步骤3

黄桃片加砂糖，水熬煮至酸味去除捞出备用；

步骤4

将步骤2准备好的蛋液倒入盅碗内，覆上保鲜膜（保鲜膜上扎小孔）上锅蒸十分钟至凝固；

步骤5

将步骤3熬制好的黄桃片放在布丁上即可。

蜜桃布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-22

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 西点 顶级厨师

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