红烧排骨

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渔522
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很下饭。 做法来自书籍，稍有改动。

红烧排骨的用料

猪净排 450克 冰糖 1汤匙
姜片 5克 葱段 10克
干红辣椒 2个 八角 1粒
香叶 2片 美极鲜 2汤匙
料酒 1汤匙 老抽 1/2汤匙
盐 1/2调味匙 花生油 适量
清水 1碗

红烧排骨的做法

步骤1

排骨斩成小段洗净，氽水捞出备用。

步骤2

将除了冰糖、花生油和老抽之外的辅料混合在容器中。

步骤3

锅内放入冰糖和花生油小火熬化，等糖浆稍稍变黄，加入排骨翻炒。

步骤4

炒至所有排骨都均匀沾裹糖浆后倒入混合的辅料，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右。

步骤5

最后几分钟倒进1/2汤匙老抽上色，然后改大火收汁。

红烧排骨的烹饪技巧

冰糖最好提前敲碎一点，熬的时候比较好化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-23

©本菜谱的做法由 渔522 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 中国菜 12-23个月

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