鸡蛋瓠子猪肚菇

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斯佳丽
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前两天去逛超市，看见绿油油的瓠子卖，好新鲜呐! 现在正是瓠子大量上市的时节, 青青的、嫩嫩的、外面还长着一层绒毛的瓠子, 还拥有一付长身材, 于是毫不犹豫的买了一根。 瓠子肉质肥厚，甜甜的，软软的口感，深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。 但看着这漂亮的翠绿色，我不忍心去破坏，想到用蘑菇来搭配，于是顺便买了些猪肚菇，利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道；为了让菜品颜色更丰富点，营养更全面，我又用了加了些鸡蛋， 做出来这道“鸡蛋瓠子猪肚菇”， 味道很清爽，能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感… 喜欢的朋友一定不要错过哟.

鸡蛋瓠子猪肚菇的用料

鸡蛋 3个 瓠子 1根
猪肚菇 4朵 盐 适量
胡椒 适量 小葱 适量
油 适量

鸡蛋瓠子猪肚菇的做法

鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解1

步骤1

.将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解2

步骤2

将锅烧热， 加入适量的油， 下入打散的鸡蛋液；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解3

步骤3

待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解4

步骤4

再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解5

步骤5

翻炒几下后加入瓠子一起翻炒；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解6

步骤6

再加入刚才炒好的鸡蛋；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入适量的水；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解8

步骤8

盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三， 四分钟；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解9

步骤9

煮好后加入盐和胡椒等调味；
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法图解10

步骤10

层入碗中， 上面撒上些小葱末。

鸡蛋瓠子猪肚菇的烹饪技巧

这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-29

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 家常菜 咸鲜 煮 中国菜

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