胚芽杂粮包

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胚芽杂粮包的用料

高粉 240克 水 130克
干酵母 2克 盐 2克
高粉 100克 蔗糖 20克
盐 3克 水 100克
橄榄油 4克 小麦胚芽 30克
杏仁片和玉米片 少许

胚芽杂粮包的做法

胚芽杂粮包的做法图解1

步骤1

【中种面团：高粉240克、水130克、干酵母2克、盐2克】 高粉、酵母、水和盐混合在一起，成团冷藏一晚
胚芽杂粮包的做法图解2

步骤2

【主面团：高粉100克、蔗糖20克、盐3克、水100克、橄榄油4克、小麦胚芽30克、杏仁片和玉米片少许】 将面粉、糖、水、盐、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入搅拌机内，中种撕小块一起搅拌成团直到延展阶段
胚芽杂粮包的做法图解3

步骤3

室温发酵至二倍大，分割成4份，分别滚圆
胚芽杂粮包的做法图解4

步骤4

排气整形成圆形，藤篮撒面粉，将面团收口朝上摆放

步骤5

发酵至八分满时，轻轻扣出面团

步骤6

烤箱预热180度，往烤箱内喷水雾二次，烤约30分钟至金黄

胚芽杂粮包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-10

©本菜谱的做法由 小果阿姨 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 烤 烘焙

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