广式月饼

精品
2.5万 浏览 333 收藏
收藏
杨猫
杨猫 杨猫
＋ 关注

广式月饼的用料

中筋面粉 100克 植物油 30ml
黄金糖浆 75ml 栗子馅 320克
吉士粉（或奶粉） 5克 碱水（食用碱：水=1：4） 2克
干果碎 少量

广式月饼的做法

广式月饼的做法图解1

步骤1

将碱水与黄金糖桨混合均匀
广式月饼的做法图解2

步骤2

加入植物油混合均匀
广式月饼的做法图解3

步骤3

加入中筋粉、吉士粉拌匀
广式月饼的做法图解4

步骤4

整形成圆面团用保鲜膜包好静置松驰两小时
广式月饼的做法图解5

步骤5

取出面团，分割成25克一个，搓成小球；票子馅分成35克每个，加入适量的干果碎，也搓成球
广式月饼的做法图解6

步骤6

将小面团压扁，将馅放入，利用虎口捏合成型。
广式月饼的做法图解7

步骤7

月饼模内撒上干粉，将做法6放入模压紧后脱模。同时将烤箱180度预热十分钟
广式月饼的做法图解8

步骤8

将饼坯放入烤箱，烤6分钟后，取出刷上蛋液.再入烤箱，170度12分钟即可（时间视上色程度调整）

广式月饼的烹饪技巧

烤好的月饼要经过两天左右的“回油”过程口感才最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 香 烤

广式月饼的其他做法更多

广式月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 广式月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活