小炒藠脑壳

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很美味的一道下饭菜，农家饭桌上比较常见的小炒藠脑壳，藠脑壳就是藠头，在南方地区多见,有特殊的香气，香辣美味。

小炒藠脑壳的用料

藠头 1把 剁椒 1大勺
油 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量

小炒藠脑壳的做法

步骤1

将带一点点藠子去掉老叶，去掉根须，洗净，将藠头部分用刀背随意拍扁，然后切成小段，藠头部分跟叶子部分分开放；

步骤2

坐锅烧油，下藠头部分煸炒出香味（炒到断生就可以了，炒过了不香脆），适量调盐拌匀；

步骤3

接着加剁椒一起翻炒入味，最后加入藠叶一起翻炒均匀；

步骤4

淋酱油蚝油拌匀，喷一点点水，颠锅翻匀即可。

小炒藠脑壳的烹饪技巧

炒藠头的时候放足盐即可，叶子部分无需加盐，剁椒的盐足够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-12

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 辣 咸 咸鲜

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