小炒花菜

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花菜也叫菜花，南北方叫法的差异，除了叫法颠个个儿，没啥区别，人家还是蔬菜中的佼佼者，丰富的维生素C含量比芹菜，苹果还多一倍！

小炒花菜的用料

花菜 半个 胡萝卜 半个
猪肉 适量 大蒜 一棵
盐 适量 糖 少许
料酒 少许

小炒花菜的做法

小炒花菜的做法图解1

步骤1

处理好所需要的食材。
小炒花菜的做法图解2

步骤2

我的肉里有部分比较肥，便直接用来熬油了，平时烧菜比较少油，所以没有另外再加油。肉比较瘦的或者喜欢吃有油水的，可以另外再倒些植物油。
小炒花菜的做法图解3

步骤3

充分熬出油脂后下瘦肉煸炒。
小炒花菜的做法图解4

步骤4

再下胡萝卜炒几下，让油脂与胡萝卜充分接触，胡萝卜里的营养成分需要油脂炒制后释放。
小炒花菜的做法图解5

步骤5

最后再下花菜翻炒，沿锅边倒少许料酒或水。
小炒花菜的做法图解6

步骤6

水量不要太多，按自己口味下适量盐调味，翻炒2分钟至花菜断生即可。
小炒花菜的做法图解7

步骤7

出锅前加大蒜叶翻炒出香味，再加少许糖或鸡精提鲜即可。
小炒花菜的做法图解8

步骤8

家常菜便是要简单快手，营养均衡。

小炒花菜的烹饪技巧

清洗花菜可以用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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