榴莲壳红烧蹄髈

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冰狂薇
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榴莲全身都是宝，很多人吃过榴莲，顺手就把外壳扔掉了，那就真是可惜奥。你可以去掉外面的钉壳，里面的白色壳瓤部分可是是煲汤的宝物，用来搭配鸡、猪骨等来煲汤，不但具有味道鲜美，而且具有补血益气，滋润养阴的作用。榴莲壳烧熟了，基本上吃不出榴莲味，反而有股淡淡的清香，炖煮久了，口感吃上去像芋头~~~~~~~有机会一定要试试奥！榴莲壳红烧猪蹄髈可是薇薇原创的，转载的朋友，请告诉一下薇薇O(∩_∩)O哈！

榴莲壳红烧蹄髈的用料

榴莲 一个 猪蹄髈 1个
葱 适量 姜 适量
料酒 适量 红烧酱油 适量
冰糖 适量 茴香 少许
花椒 少许

榴莲壳红烧蹄髈的做法

榴莲壳红烧蹄髈的做法图解1

步骤1

主要食材照。
榴莲壳红烧蹄髈的做法图解2

步骤2

榴莲壳用刀划成条状，然后取下榴莲壳内的白瓤。
榴莲壳红烧蹄髈的做法图解3

步骤3

猪蹄髈过水后，撒上少许的盐，放入碗中，加葱姜酒，入高压锅蒸15分钟取出。
榴莲壳红烧蹄髈的做法图解4

步骤4

将蒸过的猪蹄髈放入锅中，加入榴莲壳白瓤，倒入蒸蹄髈时碗里回流的汤汁
榴莲壳红烧蹄髈的做法图解5

步骤5

加入适量的红烧酱油、花椒、茴香、冰糖、温水后，用大火烧开，小火炖煮至汤汁基本收干。
榴莲壳红烧蹄髈的做法图解6

步骤6

按个人口味加入盐调味，撒上葱花，就可开动了。

榴莲壳红烧蹄髈的烹饪技巧

蹄髈入高压锅是为了更酥软。 榴莲壳内白瓤取时，先用刀划出小块，比较好取。 在蒸蹄髈已经放入盐了，最后放入盐只是调味，如果觉得咸淡适宜，也可以不再放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-14

©本菜谱的做法由 冰狂薇 编写，未经授权不得转载

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