红烧蹄髈

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饭饭璐
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红烧蹄髈的用料

蹄髈 1只 老抽 少量
生抽 适量（视口味而定） 盐 少许（可省略）
葱 姜 蒜 适量 花椒等大料 适量

红烧蹄髈的做法

步骤1

蹄髈洗净 放入烧开的水中焯去血水与多余的油脂

步骤2

高压锅炖熟猪蹄 水没过猪蹄 大约20分钟
红烧蹄髈的做法图解3

步骤3

高压锅煮熟蹄髈后 取出 在锅中加入一小匙油 讲葱姜蒜等大料爆香 加入猪蹄 加开水 没过蹄髈 加入黄酒 生抽老抽适量（视口味而定）可加入适量冰糖

步骤4

小火炖1小时左右 视个人口味可做适当调整 一小时后开盖 大火收汁 大约30～40分钟 注意不要将汤烧干了 肉浸在汤中更美味
红烧蹄髈的做法图解5

步骤5

收汁完毕 红烧蹄髈也完成了 将蹄髈盛出 撒上葱花 再淋上收汁 让葱香散发出来

红烧蹄髈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 饭饭璐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 一家三口

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