奶黄馅面包

精品
2.6万 浏览 128 收藏
收藏
依依美食
依依美食 依依美食
＋ 关注

奶黄馅面包的用料

高筋面粉 210g 低筋面粉 56g
奶粉 20g 全蛋 30g
全蛋液 适量 奶黄馅 适量
细砂糖 42g 盐 2ml
酵母 6g 水 85g
汤种 84g 黄油 22g

奶黄馅面包的做法

奶黄馅面包的做法图解1

步骤1

后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
奶黄馅面包的做法图解2

步骤2

面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟;
奶黄馅面包的做法图解3

步骤3

取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅；
奶黄馅面包的做法图解4

步骤4

把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条；
奶黄馅面包的做法图解5

步骤5

卷起来，稍为压实一下；
奶黄馅面包的做法图解6

步骤6

放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟；
奶黄馅面包的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液；
奶黄馅面包的做法图解8

步骤8

放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉。

奶黄馅面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙

奶黄馅面包的其他做法更多

奶黄馅面包的全部作品

上传我做的这道菜

奶黄馅面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄馅面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶黄馅面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活