土豆筒骨汤

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土豆筒骨汤的用料

土豆 半斤 筒骨 一斤
盐 味精
小茴香 酒
姜片 醋

土豆筒骨汤的做法

步骤1

筒骨洗净

步骤2

土豆去皮，洗净切滚刀块（注：到要下锅前五分钟再处理）

步骤3

筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火。

步骤4

把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨。

步骤5

筒骨再放入锅内，再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开

步骤6

加酒，开小火，撇浮沫，再开大火，待浮沫涌起时，再撇，直至撇净浮沫

步骤7

加姜片，加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时

步骤8

加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了。

土豆筒骨汤的烹饪技巧

1、烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收 2、浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽不混浊 3、加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由 文文老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 除夕 香 煲 传统节日

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