培根炒杂蔬

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文文老妈

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文文从小一直不太爱吃蔬菜，特别是花菜、胡萝卜，她一直视它们为仇敌。一般烧好后，她都是象征性的吃上一二口，有时甚至坚决不吃。跟她讲了蔬菜的营养对身体的好处，她听的时候哼哼哈哈，吃的时候依然如故。上周买了培根肉，想到文文对培根肉还挺有好感的，正巧冰箱里有好几种蔬菜就想试着混在一起做给她吃，结果效果倒还挺不错的。她说：培根肉有一种特殊的味道，很好吃的，里面的胡萝卜什么的也变得好吃了,而且这个菜颜色好漂亮。她不仅吃了芹菜、荷兰豆，还吃了好几口胡萝卜和花菜，虽然没有我要求的那么多，但至少比以前吃得多了一些。我知道很多孩子都有象文文这样不爱吃蔬菜的毛病，不妨也试试这个方法哦。这个菜颜色比较漂亮，孩子会喜欢。另外各种蔬菜的口感都很脆嫩，适合孩子吃。做起来也很简单，原料也易保存，需要的时候拿出来就可以做了。

培根炒杂蔬的用料

培根肉二三根	胡萝卜一小支
花菜七八朵	芹菜三根
土豆一个	荷兰豆十几个
大蒜一瓣	盐
糖	味精
麻油

培根炒杂蔬的做法

步骤1

胡萝卜洗净，切片

步骤2

花菜摘成小朵，放入盐水浸泡洗净，焯水沥干待用

步骤3

芹菜摘去老叶，摘成小段，洗净焯水沥干待用

步骤4

土豆去皮，一切二，然后再切片

步骤5

荷兰豆去两头的同时撕去老的丝，洗净待用

步骤6

培根肉切片

步骤7

蒜切成小末

步骤8

锅上火加热，倒入适量油，油热，放入蒜末爆香

步骤9

放入土豆片、胡萝卜片翻炒均匀，加盖焖一会儿

步骤10

开盖翻炒几下，加盖再焖一会儿

步骤11

开盖加入培根肉片、荷兰豆一起翻炒一会儿，待荷兰豆变成翠绿色

步骤12

加少量水加盖焖烧二三分钟

步骤13

加入焯过水的花菜和芹菜一起翻炒

步骤14

加盐、少量糖、味精调味，最后淋上少量麻油，就ＯＫ了

培根炒杂蔬的烹饪技巧

1、芹菜焯水要快，水开以后，加入芹菜，水再一开立马关火把芹菜盛出，否则易变老。 2、如果家里有黑木耳或者香菇，且来得及泡发的话，可以再加入一些黑木耳或香菇，营养也丰富，颜色也更漂亮。 3、家里有其它根茎类的蔬菜，也可以一并放入。 4、这个菜虽然没有培根金针菇卷漂亮，但是做起来简单，而且因为蔬菜品种较多，营养可以更丰富一些。 5、这样做法，蔬菜都是脆脆嫩嫩的，口感不错，蛮开胃口的。 6、看到这个菜后面的那个菜了吗？这个是黄酒焖蹄，是用黄酒焖出来的，没有加水，味道很不错，下次再介绍给大家。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：炒香家常菜中国菜

文文老妈

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