韭菜烘鸡蛋

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文文老妈

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韭菜烘鸡蛋的用料

鸡蛋三只	韭菜 1－２两
盐

韭菜烘鸡蛋的做法

步骤1

韭菜摘去老叶，洗净，切去老头，余下的部分切成小段放入大碗内

步骤2

在韭菜碗内打入三只鸡蛋，放入适量盐，打散待用

步骤3

锅上火加热（平底锅最好），倒入适量油（不要太多）

步骤4

油七八分热，倒入韭菜蛋液，过二三秒待底部略凝结，转动锅子，使蛋液铺开

步骤5

开小火烘，待一面凝结，摇动锅子（或者用锅铲伸进去感觉一下），能移动说明下面已凝结

步骤6

翻蛋饼，烘另一面，约一二分钟，待凝结，就可以盛出了

步骤7

然后切块就可以吃了

韭菜烘鸡蛋的烹饪技巧

１、第一次做这个菜，我想到底是先把韭菜煸炒一下再和鸡蛋一起烘，还是生韭菜和鸡蛋一起烘呢？后来我想韭菜很嫩，炒过再烘的话怕影响口感。事实证明我的做法是对的。这样烘出来韭菜挺嫩的。２、一定要待一面烘透再翻面，否则破坏品相，但不影响口感。３、我这次烘得也不太好，烘得略有些过了。４、每面约烘二分钟，主要看饼的厚薄而定５、这个菜做的时候满屋飘屋，真的挺好的。６、友情提醒：韭菜虽然吃的时候很香，但吃好以后嘴巴里会有些味道，因此记得及时刷牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-22

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：一人食煎香家常菜中国菜

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