海苔肉松面包

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海苔肉松面包的用料

高筋面粉 200g 细砂糖 10g
盐 1/4小勺 蛋黄 20g
水 80g 原味酸奶 35g
即发干酵母 2g 无盐黄油 15g
肉松 60g 海苔 1张
蛋液 适量，刷在表面

海苔肉松面包的做法

海苔肉松面包的做法图解1

步骤1

面包机内加入水，蛋黄，糖，盐，酸奶，再倒入高筋面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉至面团光滑成团，大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的，直接让它揉到20分钟自动停止的。
海苔肉松面包的做法图解2

步骤2

再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。

步骤3

揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。

步骤4

基础发酵好后，取出面团，按扁排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
海苔肉松面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面后拉开四角成正方形。擀开的大小根据自己加的海苔大小来决定，拉开四角的正方形要比海苔稍微大些。
海苔肉松面包的做法图解6

步骤6

面团上放上海苔，再放上肉松，由下至上紧紧的卷起来，收口处捏紧，但是两头不用捏起来哦，开口就行。
海苔肉松面包的做法图解7

步骤7

模具壁上抹薄薄的一层黄油，整形好的面团放入模具中， 二次发酵50分钟。发酵好的面团取出，表面刷蛋液。我这里还撒了点猪油酥。

步骤8

烤箱预热350F/180度，面团入烤箱，中层，烘焙30分钟左右至表面金黄。

海苔肉松面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-25

©本菜谱的做法由 Janeinkitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 烘焙

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