家庭版啤酒鸭

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家庭版啤酒鸭，按照我的方法鸭肉不柴也不腥。 鸭肉鲜嫩，真的是口齿留香。爱吃鸭肉的朋友可以试一试。 食材除了新鲜的鸭肉，就是一些家庭必备的配料，不用特意为做这道菜单独买调味料。
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啤酒鸭的用料

鸭 半只 生姜 5片
大蒜子 5瓣 青辣椒 1个
红辣椒 1个 啤酒 1瓶
料酒 1勺 老抽 1勺
生抽 3勺 盐 适量
葱段 适量 豆瓣酱 1勺

啤酒鸭的做法

#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解1

步骤1

1.鸭肉洗净，冷水下锅，加姜片，葱段和料酒焯水备用。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解2

步骤2

2.葱姜蒜辣椒切好备用【这里我用的小米辣】可根据自己的口味调换。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解3

步骤3

3.油热放鸭肉煸炒，炒干水分，放入葱姜蒜。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解4

步骤4

4.加生抽，老抽继续翻炒。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解5

步骤5

5.再来一勺豆瓣酱。也可不加。翻炒均匀。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解6

步骤6

6.倒入一瓶啤酒。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解7

步骤7

7.鸭肉连汤全部倒进高压锅，再加点热水，没过鸭肉。高压锅上汽煮15分钟。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解8

步骤8

8.另起锅放油，炒青红椒。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解9

步骤9

9.最后把高压锅压好的鸭肉倒进锅里加盐调味，大火收汁即可出锅。
#味达美名厨福气汁，新春添口福#家庭版啤酒鸭的做法图解10

步骤10

10.一份香喷喷的啤酒鸭就做好了。真的贼香，鸭肉软烂，直接脱骨。绝了，米饭克星。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 尽说食话 编写，未经授权不得转载

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