可可芝士蛋糕

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可可芝士蛋糕的用料

低筋面粉 90克 可可粉 30克
糖粉 120克 无盐黄油 30克
鸡蛋 4个 十寸活底圆模 一个
可可海绵

可可芝士蛋糕的做法

可可芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将全蛋4个置于盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打发至拉起时头部不流下的状态即可；
可可芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

无盐黄油入微波炉转30秒至溶化，加入打发过的蛋液中，用打蛋器搅打均匀；
可可芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉和可可粉混合过筛；
可可芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将粉类加入打发蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后倒入模具，烤箱预热，180度，上下火，置于中层，烤25-30分钟，然后取出晾凉备用；
可可芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

烤蛋糕的同时，将无盐黄油和奶油奶酪置于室温软化，然后用打蛋器以低速搅打至顺滑；
可可芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

另取一盆，鲜奶油解冻至4度左右，用打蛋器高速打发，至纹路不消失的状态即可；
可可芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的鲜奶油刮入奶酪糊中；
可可芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

低速搅打均匀；
可可芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁粉在冷水中浸泡1-2分钟，然后入微波炉高火转30秒，至液体颜色清澈，放至稍凉后加入步骤8中，同样以低速搅打均匀；
可可芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

1将芝士蛋糕糊倒入已经冷却的可可海绵之上，放入冰箱冷藏4小时以上。
可可芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

可可芝士蛋糕的烹饪技巧

在食用前均匀的筛上可可粉，用热包巾包裹住模具周边，小心脱模，最后再插上巧克力装饰片和棍装饼干即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 烤 甜 芝士蛋糕 烘焙

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