五花肉鳝鱼煲

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然子
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五花肉鳝鱼煲的用料

鳝鱼 四条 特级五花肉 八两
洋葱 小半个 胡椒粉 适量
葱花 适量 蒜头 一把
鸡精 适量 盐 适量
糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 老抽 适量

五花肉鳝鱼煲的做法

五花肉鳝鱼煲的做法图解1

步骤1

鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断 五花肉洗净 切块 用热水焯过 洋葱切块待用
五花肉鳝鱼煲的做法图解2

步骤2

锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒

步骤3

待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽

步骤4

将炒锅内五花肉倒入小沙煲中 加热水漫过肉身 大火 开后转小火

步骤5

炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头

步骤6

大火煮开后 转小火 加盐和糖 鳝鱼烂后 即可大火收汁

步骤7

加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可

五花肉鳝鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-01

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 咸鲜 咸

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