咖啡奶酪蛋糕

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咖啡奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 200克 细砂糖 60克
牛奶 100克 玉米淀粉 15克
蛋黄 2个 蛋白 30克
香草精 1/2小匙 速溶咖啡粉 1/2小匙

咖啡奶酪蛋糕的做法

咖啡奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

步骤2

在六寸烤模的底部垫上蛋糕纸备用
咖啡奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油奶酪呈无颗粒的光滑状,分别加入牛奶及玉米淀粉，用打蛋器打匀
咖啡奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

离开热水，稍降温，再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
咖啡奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

取奶酪糊1小匙，加入速溶咖啡粉用汤匙拌匀呈咖啡奶酪糊
咖啡奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀将做法4的奶酪糊刮入烤模内，
咖啡奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

再用小汤匙将咖啡奶酪糊舀在表面

步骤8

用牙签在咖啡奶酪糊上划线条
咖啡奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度，在烤盘上倒入热水，放中下层，将奶酪模放入水中，烤约40分钟

咖啡奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、成品完全降温后，较易脱模 2、芝士蛋糕多采用水浴的烤制方法，这可以使其保持湿润的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 风铃 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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