肉碎煮豆腐

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肉碎煮豆腐的用料

水豆腐 适量 肉碎 适量
油 适量 盐 适量
生抽 适量 木薯淀粉 适量

肉碎煮豆腐的做法

肉碎煮豆腐的做法图解1

步骤1

要诀一：热锅烧油盐水，油要多些，盐量根据个人口味，不过要预留点后面用生抽打芡的量。水量如上图，5块豆腐配半碗水，不要多。
肉碎煮豆腐的做法图解2

步骤2

水开后，将豆腐放在左手上，右手用锅铲把豆腐切成一小块，喜欢吃碎的可以弄得更小一些。
肉碎煮豆腐的做法图解3

步骤3

要诀二：豆腐煮开后，调到大火和中火之间，用筷子分别把肉碎放到豆腐块之间的间隙里

步骤4

要诀三：煮到肉碎熟了，水差不多煮干，用生抽+木薯淀粉打芡。（记得用木薯淀粉，不要用玉米淀粉，我朋友说她家乡那种像茯苓一样的木薯淀粉更好）

步骤5

洒上葱花，淋上生油，兜匀关火上碟即可。

肉碎煮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 单眼皮的鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煮 香 家常菜 中国菜

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