酥皮面包

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酥皮面包的用料

高粉 200克 飞饼 2张
牛奶 100克 蛋液 30克
黄油 20克 酵母粉 3克
盐 2克 细砂糖 30克

酥皮面包的做法

酥皮面包的做法图解1

步骤1

将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。盖保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
酥皮面包的做法图解2

步骤2

基础发酵结束后，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟。
酥皮面包的做法图解3

步骤3

松弛后将面团重新排气揉圆，放在烤盘里进行最后一次发酵。
酥皮面包的做法图解4

步骤4

飞饼提前从冰箱拿出来在常温下解冻。案板上撒面粉，把飞饼稍稍擀长些，用拉网刀分成三份，如果拉网刀切的不彻底，可用刀再拉一下（如下图所示）。一张飞饼可做三个面包的网纹。
酥皮面包的做法图解5

步骤5

把拉好的飞饼网覆盖在发酵好的面包上，表面涮蛋液。
酥皮面包的做法图解6

步骤6

放入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟即可。（上色后记得加盖锡纸哦）

酥皮面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烤 面包 烘焙

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