酱鲫鱼炖豆腐

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酱鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 1条（约450克） 豆腐 300克
东北大酱或豆瓣酱 2汤匙（约30克） 生抽 2汤匙（约30克）
葱 1/3根 姜 2片
花椒 5、6粒 八角 1个
糖 5克 料酒 2汤匙（约30克）

酱鲫鱼炖豆腐的做法

酱鲫鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半；(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
酱鲫鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，葱、姜切片；
酱鲫鱼炖豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油，油热后放入鲫鱼两面煎至金黄；
酱鲫鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中，没过鲫鱼；
酱鲫鱼炖豆腐的做法图解5

步骤5

放入豆腐块，大火煮沸，小火继续炖煮约20分钟即可。

酱鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧

１、煎鲫鱼前最好用厨房用纸把鱼身擦干，煎好一面后再翻面，防止粘锅； ２、炖煮的时间根据鱼的大小，20-30分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 舌尖上的中国第二季

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