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酸奶葡萄干海洋迷你慕斯
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首先是不能做大的，实在是吃不了，而且吃起来也不方便，因此打算做小慕斯。我家现有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶阳光少女的葡萄干，朋友送的，都是还没开封的呢，决定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利优品家人优酪乳，买的时候想喝，买回来就不想喝了，所以也给他消耗一下，觉得能把存货消耗掉是多么有成就的一件事呀。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法
步骤1
40ml水倒入小锅
步骤2
加入白砂糖搅拌均匀
步骤3
吉利丁泡在冰水里软化
步骤4
白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却
步骤5
波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶
步骤6
糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图
步骤7
冷藏调好的酒液成冻
步骤8
成冻后用叉子捣碎，冷藏备用
步骤9
消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎
步骤10
碾碎好的消化饼屑
步骤11
黄油室温软化后加入到消化饼屑中
步骤12
用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子
步骤13
取3个穆斯围边折好，放到底托上
步骤14
把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实
步骤15
葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些
步骤16
酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠
步骤17
酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁
步骤18
淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发
步骤19
将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀
步骤20
吉利丁冰水泡软
步骤21
隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了
步骤22
把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀
步骤23
把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻
步骤24
填好酒冻做些装饰即可酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的烹饪技巧
1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。
2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2012-10-07
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