八宝芋泥

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狼狈的叉烧肉很尖锐
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八宝芋泥的用料

芋头 500g 豆沙 100g
装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等） 适量 白糖 两匙
色拉油 两匙 白糖 三匙
热水 一杯 干淀粉 半匙
水 半匙

八宝芋泥的做法

步骤1

将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿太干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料白糖两匙，色拉油两匙拌匀。

步骤2

取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。

步骤3

将调料白糖三匙，热水一杯放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料干淀粉、水各半匙拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可

八宝芋泥的烹饪技巧

芋头要煮烂才易于消化
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-08

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 西点

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