爆海螺

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爆海螺的用料

小海螺 蒜
葱 干辣椒
醋 少许 料酒
花椒和大料

爆海螺的做法

爆海螺的做法图解1

步骤1

买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水
爆海螺的做法图解2

步骤2

蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段
爆海螺的做法图解3

步骤3

炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香
爆海螺的做法图解4

步骤4

将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋
爆海螺的做法图解5

步骤5

倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成

爆海螺的烹饪技巧

刚买回的海螺,要用淡盐水养着,水以没过小海螺为宜,将几滴香油倒入盆中，这样做的目的是使小海螺将身体内的泥沙吐出来。至少要将小海螺浸泡在滴了香油的盆中一小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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