可可蛋糕卷

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鸡蛋4个、低粉90克、可可粉3大匙、糖80克、牛奶5大匙、色拉油4大匙、盐1/4小匙，巧克力一块切碎屑（大约20克）

可可蛋糕卷的用料

鸡蛋4个 低粉90克
可可粉3大匙 糖80克
牛奶5大匙 色拉油4大匙
盐1/4小匙 巧克力一块切碎屑（大约20克）

可可蛋糕卷的做法

步骤1

1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。

步骤2

2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀

步骤3

3 筛入面粉、可可粉、盐和巧克力屑，上下切拌均匀，千万不能划圈搅拌，会出筋

步骤4

4、蛋白用电动打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，从中速到高速打到硬性发泡。

步骤5

5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻切拌均匀，再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。

步骤6

6、烤箱180度预热，烤盘放入倒数第二层，转到155度，烤35分钟。

步骤7

7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后，切开

可可蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-13

©本菜谱的做法由 笛子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 蛋糕卷 烘焙 蛋糕

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