美味凉面

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杨猫
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凉面在南北方的做法不尽相同。 记得小时候在外婆家，一份凉面，一碗清粥是夏日里最常见的晚餐。外婆做凉面只是放一点酱油、一点麻油、一点糖，再搭上些绿豆类芽与青椒丝，虽简单却清凉爽口。 今天我的凉面要来个南北大融合！

美味凉面的用料

面条 胡萝卜
青椒 木耳
鸡蛋 麻油
糖 醋
鸡精 辣椒油
蒜泥 麻酱

美味凉面的做法

步骤1

做调味料：将麻油、麻酱、糖、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥拌匀

步骤2

胡萝卜、青椒切丝，在滴了油的开水里焯一下

步骤3

木耳泡了后焯水，切丝

步骤4

鸡蛋摊成蛋饼后切丝

步骤5

将上述原料加入少许盐、鸡精、麻油，备用

步骤6

水开后将面条煮熟

步骤7

将煮好的面条过凉水后沥干

步骤8

用调味料将面条拌匀

步骤9

铺上菜码

美味凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-18

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 主食 面条

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