白切卤猪肝

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白切卤猪肝的用料

猪肝 炖肉料
生姜 干辣椒
料酒 盐
五香粉 糖
味精

白切卤猪肝的做法

白切卤猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
白切卤猪肝的做法图解2

步骤2

生姜用刀拍扁，准备炖肉料
白切卤猪肝的做法图解3

步骤3

取一小块纱布，导出适量的炖肉料
白切卤猪肝的做法图解4

步骤4

用白线把纱布扎好
白切卤猪肝的做法图解5

步骤5

锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
白切卤猪肝的做法图解6

步骤6

锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝

步骤7

用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
白切卤猪肝的做法图解8

步骤8

把猪肝捞出放凉
白切卤猪肝的做法图解9

步骤9

等凉了后切片
白切卤猪肝的做法图解10

步骤10

把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
白切卤猪肝的做法图解11

步骤11

把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘

白切卤猪肝的烹饪技巧

买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-21

©本菜谱的做法由 莎莎she 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 卤 家常菜 下酒菜 中国菜

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