香辣卤藕片

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我个人爱吃绝味的藕片，吃的多了，自己也就能研究出，简单易做又好吃的卤藕片，空了的时候就卤一锅，解馋追剧好零食，做起来毫不费力，你也一看就会哦。

卤藕片的用料

莲藕 1节 鹌鹑蛋 适量
猪皮 100克 葱 1根
姜 1块 蒜 3瓣
盐 适量 老抽 1大勺
冰糖 2块 花椒 少许
八角 少许 桂皮 少许
香叶 少许 干辣椒 适量
小茴香 少许 麻椒 少许

卤藕片的做法

香辣卤藕片的做法图解1

步骤1

准备一段藕，把藕去皮切片。
香辣卤藕片的做法图解2

步骤2

卤素菜我习惯要放点猪皮，一起卤比较香，还可以准备些自己喜欢的其它食材，比如鸡蛋，鹌鹑蛋，豆腐皮，腐竹等等。 藕片和猪皮，鹌鹑蛋，一起放入锅里，加水，没过食材。
香辣卤藕片的做法图解3

步骤3

再加入老抽，稍微多点，上色靠它，加入盐，冰糖，干辣椒，花椒，麻椒，八角，小茴香，桂皮，香叶。辣椒放辣的那种，卤味辣辣的才好吃。
香辣卤藕片的做法图解4

步骤4

还有葱姜蒜
香辣卤藕片的做法图解5

步骤5

各种调料放入后，搅拌一下，我用的东菱早餐机，开最大档位，大火煮开，尝一下咸淡如何，不够咸在放点盐，然后小火慢卤20分钟。
香辣卤藕片的做法图解6

步骤6

关火后就可以食用香辣卤藕片了
香辣卤藕片的做法图解7

步骤7

但浸泡一晚，藕片更入味，而且凉的比热的好吃
香辣卤藕片的做法图解8

步骤8

好好吃
香辣卤藕片的做法图解9

步骤9

下酒，解馋
香辣卤藕片的做法图解10

步骤10

没吃早饭，用早餐机煎了个鸡蛋垫垫肚
香辣卤藕片的做法图解11

步骤11

撒点孜然和盐，味道也好的不要不要的，这个吃法也分享给大家

卤藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 尔東美食记 编写，未经授权不得转载

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