南乳豆渣饼

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Nicole
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南乳豆渣饼的用料

豆渣 240g 南乳酱 2大勺
面粉 150g 黑芝麻 少许

南乳豆渣饼的做法

南乳豆渣饼的做法图解1

步骤1

将面粉与豆渣混合，加入少许水，合成面团；
南乳豆渣饼的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜，松弛20分钟左右；
南乳豆渣饼的做法图解3

步骤3

松弛后的面团再次揉按光滑；
南乳豆渣饼的做法图解4

步骤4

揉好的面团分成60g左右的小面团；
南乳豆渣饼的做法图解5

步骤5

取一个小面团，擀成5mm厚的薄片；
南乳豆渣饼的做法图解6

步骤6

翻面，均匀涂一层南乳酱；

步骤7

提起面片一端，从1/4处向中间折回；
南乳豆渣饼的做法图解8

步骤8

再提起另一端，也从1/4处折回，与前一端对接；
南乳豆渣饼的做法图解9

步骤9

再将面片从1/2处对折，即成小饼生坯；
南乳豆渣饼的做法图解10

步骤10

饼皮上刷少许水，粘上一层黑芝麻；
南乳豆渣饼的做法图解11

步骤11

锅烧热，放少许油，待油烧热，将小饼粘有芝麻的一面朝下放入；
南乳豆渣饼的做法图解12

步骤12

待一面煎至发黄，翻面，两面均呈金黄色即可出锅。

南乳豆渣饼的烹饪技巧

1．豆渣含有水分，和面时注意不要一次放太多水，以免面团过粘； 2．南乳酱不要涂抹太多，否则折叠时容易挤出； 3．小饼的大小可随意，注意饼越大，需要煎制的时间越长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 煎 香 饼 主食

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