飞饼版鲔鱼千层酥&蓝莓千层酥

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鲔鱼千层酥的用料

原味印度飞饼两包（10张）	洋葱半个
土豆 1个	玉米粒 100克
葱花少许	鸡蛋一个
油浸金枪鱼罐头 160克	蓝莓酱适量
胡椒粉 1小勺	盐 1小勺

鲔鱼千层酥的做法

步骤1

鲔鱼馅做法:

步骤2

土豆放微波炉高火转10分钟至酥软,取出去皮；

步骤3

洋葱和熟土豆切成小丁；

步骤4

将鲔鱼罐头中的油滗出到入锅中；

步骤5

油温后放入洋葱煸出香味, 放入土豆丁、玉米粒炒匀, 调入胡椒粉和盐一起炒匀, 拌入鲔鱼肉成为馅料备用.

步骤6

千层酥做法：

步骤7

飞饼稍微解冻后撒少许面粉擀软, 用模具或合适的瓶盖把飞饼压成两片圆片；

步骤8

再用比之前小一号的模具或瓶盖在其中的一片中间压出一个小圆孔，使其成为一个圆圈片；

步骤9

在圆片上刷上一层鸡蛋液, 然后放上另一圆圈片，稍微压一下使其粘在一起；

步骤10

烤盘上铺上烘陪纸,把做好的千层酥平铺在烤盘上,表面刷一层鸡蛋液；

步骤11

烤箱170度预热后, 放下层上下火15分钟；

步骤12

取出烤盘，再在表面刷一层鸡蛋液，在中间的圆孔里加入适量鲔鱼馅，洒上葱花（或者加上蓝莓酱就是蓝莓千层酥）；

步骤13

入烤箱170度中层，上下火5分钟即可。

鲔鱼千层酥的烹饪技巧

1.飞饼压圆片后的边角料,可以捏起来再擀簿, 继续压成圆片. 2.圆片的大小可以根据自己的喜好来定.这次我用两包10张飞饼做了16个千层酥. 3.一次可以多做些,用密封保险盒装好放在冰箱里,可以保存很长时间的.吃之前拿出来放入烤箱,160度上下火, 中层烤5分钟就又香又酥了.作早点和下午茶点心都很不错滴.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-23

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分类：下午茶烤烘焙

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