全麦酒酿荔枝干面包

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全麦酒酿荔枝干面包的用料

全麦面粉 420克 荔枝干 一碗
酒酿汁 100克 高筋面粉 150克
橄榄油 40克 盐 4克
糖 40克 酵粉 6克
水 70克 鸡蛋 4个

全麦酒酿荔枝干面包的做法

全麦酒酿荔枝干面包的做法图解1

步骤1

把面粉，发酵粉，糖，盐和鸡蛋(后来又加了两个）放入面包机里。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解2

步骤2

直接倒入40克橄榄油。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解3

步骤3

倒入酒酿的汁水100克。揉面40分钟。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解4

步骤4

40分钟后加入荔枝干继续揉面10分钟。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解5

步骤5

在面包机里发酵。发到手指摁下去弹不回来就差不多了。我手指摁下去又弹了， 可以再发酵一会。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解6

步骤6

面团拿出再揉一下排气。分成6个等量的小面团。盖上保鲜膜放置15分钟。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解7

步骤7

把一个小面团用擀面杖擀开。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解8

步骤8

对折。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解9

步骤9

再擀开。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解10

步骤10

卷起。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解11

步骤11

以此方法处理剩下的5个小面团，然后放入两个土司盒里，每个放三个。 开始第二次发酵，看室温决定要多少时间，反正就要让他们发起来哈。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解12

步骤12

这时大概发到6成满，还不够，继续发酵。
全麦酒酿荔枝干面包的做法图解13

步骤13

八成满了差不多了。放入烤箱开启下层，温度205度，40分钟就好了。（我的烤箱上层坏了，但是反而让我有个意外发现，原来用下层烤不用盖锡纸的哈。）

全麦酒酿荔枝干面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙

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