葱油鱼片

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葱油鱼片的用料

草鱼中段 半爿 葱姜 少许
料酒 1勺 盐 2克
胡椒粉 2克 蒸鱼豉油 2大勺
蛋清 半个 淀粉 1勺
植物油 10克

葱油鱼片的做法

葱油鱼片的做法图解1

步骤1

将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
葱油鱼片的做法图解2

步骤2

加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
葱油鱼片的做法图解3

步骤3

锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
葱油鱼片的做法图解4

步骤4

至鱼片颜色变白断生浮起，
葱油鱼片的做法图解5

步骤5

关火捞出鱼片放入盘里；
葱油鱼片的做法图解6

步骤6

淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

葱油鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-27

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 家常菜 中国菜

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