家常肉丝炒饼

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家常肉丝炒饼的用料

烙饼 半斤 圆白菜 半颗
绿豆芽 100克 猪里脊肉 100克
大葱少许花椒 少许 红辣椒 3根
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
淀粉 料酒 少许
鸡精 少许 醋 适量
香油 少许

家常肉丝炒饼的做法

家常肉丝炒饼的做法图解1

步骤1

猪里脊肉片片切丝。
家常肉丝炒饼的做法图解2

步骤2

肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
家常肉丝炒饼的做法图解3

步骤3

将烙饼切成丝儿。
家常肉丝炒饼的做法图解4

步骤4

圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
家常肉丝炒饼的做法图解5

步骤5

锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
家常肉丝炒饼的做法图解6

步骤6

锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
家常肉丝炒饼的做法图解7

步骤7

放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。
家常肉丝炒饼的做法图解8

步骤8

待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
家常肉丝炒饼的做法图解9

步骤9

用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）
家常肉丝炒饼的做法图解10

步骤10

将调好的汁全部倒入锅中。
家常肉丝炒饼的做法图解11

步骤11

倒入调料烹出香味。
家常肉丝炒饼的做法图解12

步骤12

将原料翻炒均匀。
家常肉丝炒饼的做法图解13

步骤13

放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
家常肉丝炒饼的做法图解14

步骤14

热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。

家常肉丝炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 家常味 主食 饼

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