小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇的用料

童子鸡 东北的榛蘑
葱 姜
蒜 红辣椒
大料 小茴香
花椒 酱油
料酒 盐
糖 食用油

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇的做法图解1

步骤1

东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
小鸡炖蘑菇的做法图解2

步骤2

将小仔鸡洗净，剁成小块。
小鸡炖蘑菇的做法图解3

步骤3

坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
小鸡炖蘑菇的做法图解4

步骤4

放入鸡块翻炒均匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解5

步骤5

炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
小鸡炖蘑菇的做法图解6

步骤6

加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。
小鸡炖蘑菇的做法图解7

步骤7

放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
小鸡炖蘑菇的做法图解8

步骤8

中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
小鸡炖蘑菇的做法图解9

步骤9

倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
小鸡炖蘑菇的做法图解10

步骤10

放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-29

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炖 香 家常菜 东北菜

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