韭菜炒小虾

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狼狈的叉烧肉很尖锐

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韭菜炒小虾的用料

小鲜虾	韭菜
香葱	蒜
红彩椒	姜
绍酒	酱油
盐	胡椒粉
白糖

韭菜炒小虾的做法

步骤1

小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上。

步骤2

韭菜切段，姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝。

步骤3

锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒。

步骤4

煸炒出香味放入小虾。

步骤5

大火煸炒，眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。

步骤6

放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。

步骤7

放上韭菜，迅速翻炒。

步骤8

继续煸炒均匀出锅即可（韭菜不用煸炒时间过长）。

韭菜炒小虾的烹饪技巧

韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。生活常识：　　1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！　　2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。　
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创建时间:2012-10-30

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分类：亲友聚餐炒香家常菜中国菜

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