芝麻糖醋排骨

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芝麻糖醋排骨的用料

排骨 500克 葱姜蒜 5克
香葱 3克 八角 6克
花椒 4克 桂皮 3克
番茄酱 20克 熟芝麻 3克
白醋 5克 绍酒 8克
盐 3克 白糖 5克

芝麻糖醋排骨的做法

芝麻糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净剁小块。
芝麻糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中做清水，排骨凉水下锅，焯出血沫捞出待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
芝麻糖醋排骨的做法图解4

步骤4

将拌匀的排骨上屉蒸30分钟，取出晾凉待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解5

步骤5

捞出蒸熟的排骨，沥干水份。
芝麻糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅中做油，待油温到五成热时下入排骨，炸制成金黄色，捞出待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解7

步骤7

锅留底油煸香葱姜末，放入番茄酱炒出红色，投入排骨，加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前撒入熟芝麻，装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1：1。

芝麻糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-31

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载

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