芝麻糖醋排骨

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芝麻糖醋排骨的用料

排骨 500克 葱姜蒜 5克
香葱 3克 八角 6克
花椒 4克 桂皮 3克
番茄酱 20克 熟芝麻 3克
白醋 5克 绍酒 8克
3克 白糖 5克

芝麻糖醋排骨的做法

芝麻糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净剁小块。
芝麻糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅中做清水,排骨凉水下锅,焯出血沫捞出待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解3

步骤3

排骨放入清汤中加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、绍酒拌匀。
芝麻糖醋排骨的做法图解4

步骤4

将拌匀的排骨上屉蒸30分钟,取出晾凉待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解5

步骤5

捞出蒸熟的排骨,沥干水份。
芝麻糖醋排骨的做法图解6

步骤6

锅中做油,待油温到五成热时下入排骨,炸制成金黄色,捞出待用。
芝麻糖醋排骨的做法图解7

步骤7

锅留底油煸香葱姜末,放入番茄酱炒出红色,投入排骨,加盐、白糖、白醋、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前撒入熟芝麻,装盘时撒香葱末即可。白醋与白糖的比例是1:1。

芝麻糖醋排骨的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-31

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