宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 去皮花生米
葱 姜
蒜 盐
糖 醋
料酒 酱油
白胡椒粉 花椒
干辣椒

宫保鸡丁的做法

步骤1

将鸡胸肉切成丁，葱、姜、蒜切片。

步骤2

给鸡肉上浆，加入盐、味精、料酒、白胡椒粉、水、半个蛋清打匀，再加入干淀粉打匀。

步骤3

把去皮花生米炸至金黄色备用。

步骤4

将上好浆的鸡肉在3成热的油中，滑油，捞出备用。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中放入底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸炒，放入滑好的鸡丁，再加入酱油、糖、醋、盐、味精、料酒翻炒，淋入湿淀粉勾芡，最后加入花生米即可。

宫保鸡丁的烹饪技巧

注意花生米一定要炸脆，否则会影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-06

©本菜谱的做法由 zhaonxue 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 辣 家常菜 川菜

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